#餐桌上的春日限定#新鲜柠檬汁鸡块
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡腿肉
约400克
、
新鲜柠檬
1枚
、
精盐--腌肉
1/3小匙
、
白胡椒粉--腌肉
1/3小匙
、
白兰地--腌肉
1/2大匙
、
蛋白--腌肉
1只量
、
玉米淀粉--腌肉
1+1/2大匙
、
菜油--腌肉
1大匙
、
鲜榨柠汁--芡汁
1.5大匙
、
白糖--芡汁
1+3/4大匙
、
精盐--芡汁
1/8小匙
、
生粉--芡汁
1/2大匙
、
麻油--芡汁
1小匙
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将柠檬榨汁和切数条柠檬皮丝备用,把鸡腿肉去骨切块入一碗,加精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓匀,如果太干可加清水1大匙,抓至水被完全吸收,再加菜油1大匙,抓匀,静置30分钟或以上;
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2/6
点击查看大图 把鸡肉中火炸至浅黄色,捞起沥油,冷却约10分钟;
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3/6
点击查看大图 把火升大,炸至较深的金黄色,沥油备用;
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4/6
点击查看大图 置一碗,加入鲜榨柠汁1.5大匙,白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精盐1/8小匙、清水约1/4杯、麻油1小匙,搅拌均匀,入锅,边煮要边搅拌,大火煮至起大泡,关火;
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5/6
点击查看大图 倒入炸好的鸡块和柠檬皮丝入锅,翻拌均匀,盛起供食用,Enjoy !
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最后一步
点击查看大图 说明。
小贴士
一、新鲜柠檬汁会比较酸,用糖量可能会比配其他醋时会多一些; 二、要煮好芡汁后加少量柠檬皮丝,再拌入鸡块里感觉更有柠檬味。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-21
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