热狗面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
140克 、
脱脂牛奶
80克 、
黄油
15克 、
白糖
20克 、
全蛋液
10克
、
盐
1/4小勺 、
耐高糖酵母
1小勺
、
奶粉
1小勺 、
全蛋液（刷表面）
25克
、
白芝麻
适量 、
火腿肠
5根 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将除黄油外的所有主料混合，注意耐高糖酵母和盐要分开防止酵母失活。
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2/8
点击查看大图 揉成光滑的面团之后，将黄油加入面团中，揉成完全扩展阶段。
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3/8
点击查看大图 将面团上面盖上保鲜膜，室温下发酵至2.5倍大，28度的话大概需要1小时即可。
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4/8
点击查看大图 将发好的面团做排气处理，之后均匀分成5个面团，盖上保鲜膜，室温下发酵15分钟即可。
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5/8
点击查看大图 取其中一个面团，将面团搓成长条。
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6/8
点击查看大图 将搓好的长条缠绕在香肠上面，烤盘上铺上油纸，进行第三次发酵，发至之前的两倍大，发酵时间为40分钟。
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7/8
点击查看大图 在发好的面包上面轻轻的涂一层全蛋液，撒上白芝麻。
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最后一步
点击查看大图 烤箱160度预热，160度烤20分钟即可。
小贴士
正常的话，一般烤箱是需要180度预热，然后180度烤15—20分钟，但是由于我家烤箱火力比较旺，所以基本上一般需要180度的火，我家烤箱160度正好，我用的是方太的大烤箱，给大家一个参考，一般家用的要180度才可以，具体多少度，根据自己烤箱平时的火候而定哈。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2013-07-26
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