伯爵红茶生巧
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我们先来煮茶叶,如果有那种红茶包也可以用,多泡一会儿,红茶味道会更浓!
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点击查看大图 然后将热的红茶奶油过滤到切碎的巧克力里,将巧克力融化
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点击查看大图 如果温度不够,没有融化彻底可以再隔水加热到巧克力完全融化,加热的时候温度不要太高!或者先将巧克力隔水融化,再加上热的红茶奶油混合均匀!
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点击查看大图 巧克力完全融化之后加入黄油,用余温将黄油和巧克力完全融合在一起,如果黄油没有融化完,还是一样隔水加热至完全融化,温度不要太高!
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点击查看大图 慕斯模具盖上保鲜膜绷紧,地下垫一个平整的盘子,将巧克力到入慕斯模具里,放冰箱冷藏到完全凝固就可以了
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点击查看大图 凝固以后拿出来脱模,先用毛巾热敷模具四周,用手把巧克力顶起来脱模,如果手温高这一步操作要快一些,不然手拿到的地方会融化!
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点击查看大图 脱模出来的生巧切小块,切的时候要热一下刀,切的时候切面会很整齐,不会粘刀
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最后一步
点击查看大图 最后一步,撒上可可粉,就可以开吃了!特别丝滑,入口即化,满口都是红茶浓郁的香
小贴士
温馨提示:用纯可可脂巧克力哦,好吃还健康呢
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发布于 2020-03-21
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