珍珠茉莉、黑糖奶茶 小仙女标配
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备木薯粉
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点击查看大图 将黑糖和水方式锅中熬开
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点击查看大图 在黑糖水沸腾的时候关火,迅速倒入木薯粉搅拌至成团没有干粉。
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点击查看大图 揉至以上的状态最佳
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点击查看大图 将木薯面团在搓至成小圆球,准别一些木薯粉,将小圆球包裹一层,这样不容易粘。一次可以多做点,冻到冰箱里,随时拿出来煮都可以
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点击查看大图 煮珍珠啦,冷水下锅,煮十分钟左右,透明有弹性即可。
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点击查看大图 噔噔蹬,就是这种状态啦。
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点击查看大图 放入适量的红糖黑糖加水,煮至快浓稠放入煮好的珍珠,很合均匀即可。其实自己做的并没有外面的珍珠那么黑,可见…不敢想象
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点击查看大图 只有煮到浓稠才回挂杯哦
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点击查看大图 放入适量的水煮茶,我比较喜欢清爽的味道。所以选用了茉莉花茶。茶的种类依个人喜好,不一定非要红茶哦
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点击查看大图 煮茶大概十分钟左右,倒入牛奶,接着煮至。想喝甜一点这一步中可以加入适量的糖。煮好后将茶过滤出来。
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点击查看大图 这一步简直是神仙步骤,不用我说吧,放上一块进去,差不多这是两个人的量。
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最后一步
点击查看大图 要用玻璃杯装才能看出挂杯哦。放凉一些和茶的味道会更加香浓。
小贴士
一定要注意做珍珠的时候,黑糖水要煮沸后迅速倒入木薯粉,快速搅拌成团。煮黑糖糖浆一定要不停搅拌,少放一些水,放多了就要熬很长时间才能浓稠。我做的是两个人的量。注意注意⚠️仙女说实话,自制的奶茶喝着没有外面的上瘾,但是完全没有外面的罪恶感。当你做一次你就会发现,某某奶茶的糖放的不是一般多。当然放了冰激淋就完胜了
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发布于 2020-03-21
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