好吃到停不下来的 麻辣豆腐包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
植物油
少许 、
郫县豆瓣酱
2大勺
、
香油(芝麻油)
1勺
、
小葱
一把 、
豆腐
2块 、
白糖
1勺 、
生抽
1勺 、
面粉(包子皮)
250g
、
水(包子皮)
125克
、
酵母粉(包子皮)
265克
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 备好所有的料,先和面 再调馅
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2/9
点击查看大图 把2.5g酵母用温水化开加入到面粉中,水温不易过热 会烫死酵母。揉成面团后蒙上保鲜膜,放在温暖的地方醒发两小时。
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3/9
点击查看大图 豆腐切小丁
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4/9
点击查看大图 葱切小丁
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5/9
点击查看大图 锅里不加油 先炒干豆腐水分,这样豆腐包到包子里口感比较好。再加入葱花,一勺香油,一勺生抽,两大勺郫县豆瓣酱 翻炒。
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6/9
点击查看大图 最后加一勺白糖提味,馅料完成,放凉备用
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7/9
点击查看大图 将醒发至2倍体积的面团拿出来,揉一下排出气泡。搓成长条,切成小剂子,擀成边上薄中间厚的包子皮
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8/9
点击查看大图 包好的包子上蒸笼,蒸笼要提前烧好热水。家里没有蒸布可以用烘焙纸代替,蒸15分钟,中间不要打开盖,关火后停留3分钟左右拿出来即可。
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最后一步
点击查看大图 麻辣的内馅加上软软的面皮,完美!
小贴士
馅料不用加盐,郫县豆瓣酱本来就很咸。还有蒸好的包子晾一下,就不会有水汽了。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-21
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