茄汁油焖斑节虾
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时间:30分钟
食材清单
大斑节虾
9只
、
蒜蓉
25克
、
生抽
少许 、
水
半碗 、
食用油
适量 、
糖
1大匙 、
番茄沙司
2茶匙 、
洋葱
半个 、
姜末
5克
、
鸡精
1小勺 、
麻油
少许 、
葱花
少许 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 将斑节虾洗净剪去虾须、虾脚,背部剪开取出虾线,控出水分放在盘中待用
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2/16
点击查看大图 将洋葱切丝,大葱切碎、姜切成碎末、蒜瓣儿用刀背拍碎剁成蒜蓉待用
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3/16
点击查看大图 准备几根芦笋洗净并焯水,这个是作为装盘时的配菜使用
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4/16
点击查看大图 锅中放油烧热
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5/16
点击查看大图 煎斑节虾放入锅中煎至两面都变色,再用铲子压一压虾头这样有利于虾油析出
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6/16
点击查看大图 煎好取出斑节虾,留下底油继续加热
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7/16
点击查看大图 将洋葱丝、蒜蓉、大葱碎、姜末都放入锅中小火煸炒出香味
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8/16
点击查看大图 将煎好的虾码放在洋葱丝等佐料上,放少许生抽
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9/16
点击查看大图 加入白糖两勺,盐1勺
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10/16
点击查看大图 烹入料酒少许
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11/16
点击查看大图 倒入半碗清水
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12/16
点击查看大图 盖上锅盖中火焖三四分钟
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13/16
点击查看大图 打开锅盖加入番茄沙司两大勺翻拌均匀
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14/16
点击查看大图 调大火力开始收汁,茄汁包裹住每只大虾时放入麻油少许鸡精一小勺。
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15/16
点击查看大图 出锅装盘,漂亮又好吃的大虾上桌啦!
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最后一步
点击查看大图 锅中的番茄油焖汁可不能浪费,用它来拌米饭可是极好的呢!
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-03-21
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