平底锅版酸奶舒芙蕾松饼,史上最简单的蛋糕
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 打两个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,分别装在无油无水的容器里。蛋黄中加入2勺酸奶、2勺面粉、0.8勺玉米油、1勺牛奶
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点击查看大图 不停翻搅到平滑状态(不要转圈)
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点击查看大图 大概这样就可以了
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点击查看大图 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋,1勺白糖分成2次加入,用打蛋器打发,到能拉起弯儿的状态就可以了
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点击查看大图 将一半打发完的蛋清加入蛋黄糊中翻搅(不要转圈)
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点击查看大图 再把剩下的蛋清加入,把蛋糕糊翻搅成平滑状态
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点击查看大图 平底锅小火刷油,舀一勺蛋糕糊倒成圆形,1分钟后倒入1勺清水,滋滋滋然后盖上锅盖焖1分钟
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点击查看大图 1分钟后开锅,用扁平的铲子反面,可以看到蛋糕糊已经金黄了,再加一勺清水,滋滋滋盖上锅盖,焖2分钟,小松饼就搞定出锅啦
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点击查看大图 一份美味的网红下午茶出炉~
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点击查看大图 小松饼蛋味超级香,松松软软,淋上浓稠的酸奶,绝配!
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最后一步
点击查看大图 3-4个小松饼叠加,淋上一勺酸奶,再点缀上喜欢的坚果或者水果就可以啦
小贴士
1、 没有酸奶的话,在打蛋黄时可以不加,最后可以淋上蜂蜜或者奶油 2、 搅拌面糊的时候,千万不要转圈去搅拌,不然面粉很容易上筋 3、 没有低筋面粉的话,普通面粉也可以都可以
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发布于 2020-03-21
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