美味奶油水果蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡蛋的蛋白蛋黄分离分别放入两个盆
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点击查看大图 在蛋黄的盆中筛入面粉。如果鸡蛋比较小的话可以放5个
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点击查看大图 继续加入牛奶和油
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点击查看大图 用橡皮铲搅拌均匀,把盆放一旁
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点击查看大图 拿来放蛋白液的盆,用打蛋器一档打出粗泡
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点击查看大图 加入15克糖用3档打至这个状态
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点击查看大图 再加入15克糖打发
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点击查看大图 继续加15克糖打发,蛋白打发完成
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点击查看大图 在蛋黄盆中加入一小部分打发后的蛋白,搅拌均匀。以C字形或者Z字形进行搅拌,以免消泡
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点击查看大图 把搅拌好的蛋黄盆中的液体全部倒入蛋白盆中,搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌完成
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点击查看大图 倒入模具(8寸模具),倒好之后震几下,震出气泡
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点击查看大图 上下火160度烤45分钟,中下层,出炉后震两下
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点击查看大图 倒扣,待冷却后脱模
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点击查看大图 脱模后,看上去还可以,没有塌腰
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点击查看大图 将戚风切成两片
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点击查看大图 切开后中间层可以放水果、涂奶油。将350克奶油放入盆中,分三次加入糖进行打发。打发方式同打发蛋白一样。
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最后一步
点击查看大图 放点水果,挤点小花就可以开动啦
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-21
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