章鱼小丸子
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
低筋面粉
100克 、
泡打粉
5克 、
生抽
8g 、
朗姆酒
5g
、
鸡蛋
1个 、
鱿鱼丁
适量
、
圆生菜
适量
、
青芥末(蘸料)
适量
、
青岛酱(蘸料)
适量
、
鱿鱼花(装饰)
适量
、
清水
200克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 将低筋面粉、泡打粉、生抽、朗姆酒、鸡蛋、清水放入容器中搅拌均匀
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2/10
点击查看大图 过筛
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3/10
点击查看大图 包上保鲜膜静置30分钟(这时候准备内馅)
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4/10
点击查看大图 适量鱿鱼切丁热水加入花椒焯2分钟凉凉、圆生菜和芝士鱼肉肠切丁备用
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5/10
点击查看大图 锅中无需等热抹油,小火
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6/10
点击查看大图 倒入面糊9分满
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7/10
点击查看大图 加入鱿鱼亭、圆生菜、芝士鱼肉肠(这里面加入的馅料还可以放培根丁、洋葱等,因先生不吃肉、我不吃洋葱就没给,根据自己口味加入不同的材料)
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8/10
点击查看大图 用签子翻面,让面糊另一半流下来成圆球形状(因此锅不能太热不然等你加入所以材料动作慢里面面糊就凝固了)
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9/10
点击查看大图 等小丸子表面金黄脆脆的就可以出锅点上青芥末(根据口味加不然很呛鼻子)挤上千岛酱
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最后一步
点击查看大图 撒上鱿鱼花,味道不错
小贴士
1、加入面糊不用等锅热,要小火 2、加入馅料后快速翻面,不然面糊会凝固,或者一半一半弄 3、千岛酱可以换成照烧汁或者黑胡椒汁(因个人喜欢千岛酱的)
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-21
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