好吃的酸菜鱼来了，堪比太②
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鲈鱼
2kg 、
酸菜鱼包
1包
、
金针菇
半斤 、
豆芽
半斤 、
芝麻
适量 、
香菜
1根 、
香葱
1根 、
泡椒
10个 、
姜
适量 、
辣椒干
适量
、
花椒
适量 、
油
适量 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/9
鲈鱼一条，所有原材料最后才想起拍照，这个鱼片是我自己片的，菜市场杀鱼的我怕他片的不好，切好鱼片后放酸菜鱼包自带的腌鱼料，切点姜丝，一勺料酒，把鱼片腌起来
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2/9
豆芽洗干净备用
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3/9
金针菇洗干净备用
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4/9
粉丝泡好，半个小时就够了，所以一开始做就泡粉丝，烧一锅开水放点盐，把金针菇和豆芽各煮3分钟，烫熟放盛鱼的碗里，粉丝也放进去
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5/9
热锅上油，放入泡椒（野山椒切碎），再放入酸菜，和酸菜鱼包里的酸菜，炒香，倒入适量水，看你材料的多少，像我这么多，一定要满满的一锅水
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6/9
烧开后，多煮几分钟，把酸菜味煮出来，尝尝够不够味，不够再放点盐，把鱼头，鱼骨放进汤里熬着，煮5-10分钟，把锅里的所以材料捞出来，放在盛鱼的碗里，再小火，把鱼片一片一片的放锅里煮，放完鱼片后开大火，汤滚关火，把鱼肉鱼汤一起倒入放有金针菇等材料的碗里
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7/9
辣椒花椒准备好
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8/9
热锅上油，油热把辣椒干，花椒一起放油里炸一下，最好放漏勺里再放热油锅里烫下，辣椒就炸到了，放下去拿起来就可以了，太久会糊，不好吃，把炸过的辣椒干倒入鱼里，再淋上热油，放葱，香菜，芝麻，就可以吃了
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最后一步
装不完，用砂锅装了一锅，超级好吃
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-20
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