空气炸锅炸肘子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大猪肘子
约750克
、
蒜末
14大匙
、
姜末
1大匙
、
干葱末
1大匙
、
黑椒粉
1小匙
、
海盐
2小匙
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把肘子多余的肉割掉,以示工整和减少体积,不让多余的肉别、蹩出来,再用肉插子在皮上戳孔,割出来的肉可以另炒肉片菜;
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2/7
点击查看大图 在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒,不断按摩;
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3/7
点击查看大图 放在盒子里隔一夜;
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4/7
点击查看大图 用锡纸包好肘子,用纯棉绳扎好,设置400°F,40分钟,拆开包装观察,在肉最厚处插入探肉针温度为180°F或以上表示已经熟透,如果没熟透,再把肘子包好,再烤20分钟或以上,直至肘子全熟;
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5/7
点击查看大图 打开后在肘子的表面抹一层菜油和海盐,放在空气锅里烤约10分钟至皮肤金黄色;
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6/7
点击查看大图 再用同样的方法烤肘子的另一面,出锅,可供食用,此时一种口感外焦里嫩闻着香气扑鼻,Enjoy !
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最后一步
点击查看大图 说明。
小贴士
一、肘子皮扎的孔越蜜越好,在表面抹油和盐,能使皮脆和有盐香; 二、肘子肉厚,必须要炸透透,用锡纸包着炸,能保持肉里的水分和肉汁。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-20
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