生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低筋面粉
45克 、
白砂糖
40克 、
鸡蛋
三个 、
玉米油
30克 、
牛奶
35毫升 、
柠檬汁
几滴 、
糖粉
45克 、
淡奶油
250克 、
草莓
适量 、
芒果
适量 、
椰果
适量
、
黄桃
适量 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备好材料
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2/22
点击查看大图 将蛋清和蛋黄分离
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3/22
点击查看大图 蛋黄用蛙胶刮刀翻拌均匀
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4/22
点击查看大图 往蛋黄里倒入玉米油和牛奶
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5/22
点击查看大图 往蛋黄里倒入45克,低筋面粉画z字形搅拌
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6/22
点击查看大图 往蛋清里滴入几滴柠檬汁,打至发鱼眼泡时,加入1/3糖粉
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7/22
点击查看大图 打至细腻发泡时,再加入1/3糖粉
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8/22
点击查看大图 打至有纹路时加最后1/3糖粉
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9/22
点击查看大图 打发到小尖角可以长久立起,蛋白霜就完成了
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10/22
点击查看大图 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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11/22
点击查看大图 再将蛋黄糊放入蛋白霜中,翻拌均匀
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12/22
点击查看大图 将弄好的蛋白蛋黄糊,倒入六寸蛋糕模具中,从高处震几下把气泡震掉
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13/22
点击查看大图 160度,50分钟
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14/22
点击查看大图 草莓去叶洗净
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15/22
点击查看大图 芒果洗净削皮切丁
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16/22
点击查看大图 江刚刚去叶洗净的草莓,一半切丁,一半对半切开
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17/22
点击查看大图 将250毫升的淡奶油倒入盆中,倒入一点,糖粉
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18/22
点击查看大图 然后慢慢打发分三次加入糖粉,打至有纹路时就可以了
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19/22
点击查看大图 然后拿1/4的淡奶油装入裱花袋中,等待蛋糕凉透
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20/22
点击查看大图 将烤好的清木蛋糕从中间分开,把底层的先拿出来
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21/22
点击查看大图 在第一层蛋糕坯上抹上淡奶油,然后先装水果
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最后一步
点击查看大图 把第二层坯子盖上,然后涂上奶油,裱花歌,水果装饰即可,注意侧面也要裱花
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-03-20
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