红烧鲅鱼,这样做一点都不腥啦
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲅鱼洗净,尤其注意一下内脏和腮要清理干净。然后用少许盐、姜片、料酒腌半小时。有时间的话腌更久点也可以
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点击查看大图 平底锅放少量油,煎一下鲅鱼
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3/10
点击查看大图 一两分钟翻一次面
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4/10
点击查看大图 到表面鱼皮有些皱,就可以拿出来了
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5/10
点击查看大图 热油锅先放八角和干辣椒炸一下
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6/10
点击查看大图 再放入洋葱,葱段,姜片、蒜炒出香味
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7/10
点击查看大图 倒入海鲜酱油和蚝油翻炒两分钟
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8/10
点击查看大图 加入适量水
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点击查看大图 把煎好的鲅鱼下锅,放适量白酒,放少许盐调味,大火烧开后转中小火炖20分钟左右,然后收汤即可
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最后一步
点击查看大图 好吃又入味,鲜而不腥
小贴士
1.洗鲅鱼时一定要把腮和内脏清理干净,不然会有苦味 2.腌鲅鱼时加几片姜,有助于去腥提味 3.白酒不能少,去腥关键
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展开全部10个步骤
发布于 2020-03-20
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