萝卜丝油墩子
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时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
200克 、
玉米淀粉
10克 、
泡打粉
5克 、
盐
4克 、
腌制萝卜丝盐
适量
、
十三香
适量 、
胡椒粉
适量 、
鸡精
适量 、
葱
一把 、
白萝卜
一个 、
食用油
10克 、
清水
310克左右 、
根据面粉吸水量
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好所有食材
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点击查看大图 准备好油墩子模具
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3/15
点击查看大图 白萝卜刨成丝加盐腌制15分钟
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4/15
点击查看大图 清洗干净拧干水份
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5/15
点击查看大图 加盐一丢丢,胡椒粉适量,鸡精适量,混合均匀。
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6/15
点击查看大图 加上适量的葱花,香油混合均匀
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7/15
点击查看大图 中筋面粉200克,玉米淀粉10克,泡打粉5克,盐4克,十三香适量,食用油10克,清水310克左右(根据面粉吸水量进行适当调整)把面粉搅成糊状,既可以成流线状滴落的状态。静置15分钟。见图!
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8/15
点击查看大图 开油锅,油烧至5-6成的时候,把油墩子模具放进油锅炸10分钟,目的是起到不沾模具作用。
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9/15
点击查看大图 放一勺面糊
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10/15
点击查看大图 中层放调制好的萝卜丝馅,留一点余地,不要加太满。
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11/15
点击查看大图 再加一勺面糊,加满,与模具平。
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12/15
点击查看大图 放进油锅炸
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点击查看大图 先不要急于脱模,用小火炸一会儿,等定型后脱模。脱模后改中小火炸!
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点击查看大图 油炸中
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最后一步
点击查看大图 成品图,炸好后,再用厨房吸油纸吸掉多余的油。
小贴士
1,调料可以根据自己喜欢的佐料来调整。 2,水的量要根据面粉的吸水量来调整。 3,模具要放油锅里面炸10分钟,起到不沾。 4,起初要用小火炸定型后,再改成中小火炸。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-03-20
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