西北手工炒面片
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
500g 、
西红柿
2个 、
里脊肉
100克
、
西葫芦
1个 、
洋葱
1个 、
豆腐
两块 、
木耳
10克 、
盐
适量 、
十三香
1勺 、
耗油
1勺 、
鸡精
1勺 、
葱姜蒜
适量 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 首先和面,500g面粉2g盐【盐是让面更有嚼劲】
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点击查看大图 这步很重要,一定要慢慢一点一点放水,和面时候,将其面和成麦穗形状。这样,不会和出来的面,太软,粘手!【切记这一步】
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点击查看大图 把和好的麦穗面,一起搜!揉成一个光滑的小圆面团!一定要多揉,让面团光滑细腻,不然,你是拉不了长条的面!
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点击查看大图 和好的面团,给它抹植物油,盖保鲜膜醒半个小时后!醒好的面,切成长条,备用!
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点击查看大图 长条面,擀薄,拉开,揪成一小片一小片的正方形,这个时候,发挥大家的奇思妙想!
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最后一步
点击查看大图 最后开水煮好面,将配菜炒好,把煮好的面放进配菜里,放准备好的调料,翻炒一下即可享受
小贴士
一定要认真和面!多揉揉面团!让其饱满有劲道!
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-19
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