#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
3斤 、
卤料包
1包
、
冰糖
适量 、
老抽
一勺 、
蚝油
一勺 、
干辣椒
适量 、
葱姜蒜
适量 、
花椒
适量 、
鲫鱼
三条 、
洋葱
一个 、
青菜
适量 、
面条
一把 、
盐
适量 、
小磨香油
少许
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 生牛肉切成大块头，放入锅里，注入清水，放入干辣椒和花椒，再放入卤料包、姜片、酱油、蚝油、冰糖，大火炖至肉用筷子可以扎透，放入盐。转小火炖半个小时，盖好盖子焖着入味儿。
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2/6
点击查看大图 炖好的牛肉，捞出备用。
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3/6
点击查看大图 三条手掌长的鲫鱼两面煎至金黄，加入清水炖汤，炖至汤色发白，捞出鲫鱼的残渣。
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4/6
点击查看大图 下面条，同时放青菜，煮一分钟，撒上葱姜蒜末和小磨香油，关火，把卤好的牛肉手撕成条放碗里，就可以了。
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5/6
点击查看大图 配上一颗洋葱，味道极好。
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最后一步
点击查看大图 看上去有没有春天的感觉？青素里还有肉味儿，很鲜香极富营养的一碗面。
小贴士
卤牛肉要选肥瘦相间的牛腩肉，煮的时候要用清水哦，慢慢炖，肉烂味香。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-03-19
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