香卤鸡腿
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时间：30分钟
食材清单
琵琶鸡腿
1000克
、
老卤
800克
、
八角
2个 、
桂皮
10克 、
陈皮
1块 、
丁香
3克 、
山奈
3片
、
花椒
20粒 、
小茴香
3克 、
香叶
1片 、
良姜
1块
、
草果
2个
、
甘草
3片 、
干辣椒
2个 、
姜
20克 、
冰糖
30克 、
白糖
20克 、
盐
适量 、
油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 1鸡腿洗干净，用开火焯煮3分钟左右。
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2/11
点击查看大图 2鸡腿焯好后捞出。
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3/11
点击查看大图 3姜切片，把所有香料和调味，放入料盒里拧紧，(没有料盒，用纱布做成料包即可)
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4/11
点击查看大图 4锅中加水，放入调味盒，料酒，姜，干辣椒，冰糖，适量盐。
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5/11
点击查看大图 5加入老卤汁。
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6/11
点击查看大图 6热锅凉油，油热5成下入白糖，小火翻炒出咖啡色，冒泡泡，关火离灶。
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7/11
点击查看大图 7把熬制好的糖色，倒进卤锅里。
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8/11
点击查看大图 8大火烧开，转小火煮20分钟。
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9/11
点击查看大图 9熟透后关火。
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10/11
点击查看大图 10盖上锅盖，让鸡腿在卤锅里，侵泡温热后捞出即可~
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最后一步
点击查看大图 11成品
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展开全部11个步骤
发布于 2020-03-19
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