北卡吮指油爆虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把买来的大虾先丢进冰箱冻晕,再拿出来解冻后开背挑去虾线,光线不好照片拍太暗了别介意哈
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点击查看大图 姜蒜切片,和花椒八角一起放在一个小碗中
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点击查看大图 锅里先倒适量油开大火烧热
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点击查看大图 放入姜蒜片烧出香味
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点击查看大图 把虾倒进去翻炒均匀,把虾里的水分都炒干
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点击查看大图 待虾变红时倒入料酒
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点击查看大图 倒进更多油
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点击查看大图 等到虾肉像这样跟虾壳微微分离时,开始洒调料
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点击查看大图 椒盐,五香粉,孜然粉各洒五组,每组拍三下左右,怕淡可以增加椒盐的量,每洒完一组用锅铲再将虾翻炒一遍
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点击查看大图 调料全部洒好,再翻炒几下,就可以出锅啦~
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最后一步
点击查看大图 超级好吃的!
小贴士
1.给活虾开背挑筋有点残忍,所以我每次都会把它们先冻晕了再开背,我们为了生存不得不吃它们,但是可以尽量实现人道宰杀。另外因为这款油爆虾会被炸的很脆很硬,为了防止吃的时候扎嘴,可以顺便把虾头上那个尖角剪掉 2.做油爆虾剩下的虾油非常香,千万不要倒掉,用来炒蔬菜和下面条都是人间美味~
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发布于 2020-03-19
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