营养又好吃的鸡蛋羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋两颗，这次买的鸡蛋超级小，我单加了几颗鹌鹑蛋。
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点击查看大图 用打蛋器先把蛋打匀，不用打很久，蛋白蛋黄混合到一起即可。
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点击查看大图 加温水， 蛋和水的比例1:1.5，可以用称重量加水，也可以用蛋壳去量水哦。蛋壳量水更省事哦，打一两下均匀下就可以了，也可以直接用筷子打也不费事。
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点击查看大图 打好的蛋液用滤网过滤掉泡沫，蒸出来的蛋羹没有碎泡坑，表面整洁。
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点击查看大图 锅中加水烧开，鸡蛋羹放蓖子上，不需要保鲜膜，直接扣个盘子即可，方便省事。
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点击查看大图 大火改成中火，盖锅盖，定时20分钟，等待⌛️
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点击查看大图 完美出锅！表面平整，没有气泡，很嫩哦……
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最后一步
点击查看大图 加入：蒸鱼豉油、食用油、香醋、香油，各1小勺，在鸡蛋羹上划几下，更入味。鲜嫩可口
小贴士
小心得： 1，鸡蛋羹不需要单独加盐，蒸鱼豉油的鲜咸味道已经足够，加多了颜色会比较深，不太好看，但凭个人口感适量吧。 2，今天菜够了。平时蒸鸡蛋羹时，可以在出锅前十分钟加点贝壳或虾仁、菌类或肉末等等。 鸡蛋羹 营养又鲜嫩可口，大人孩子都合适，是我小时候我妈妈常做给我吃的。 喜欢吃的就快做起来吧
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发布于 2020-03-19
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