年味&归巢/面条和鹌鹑蛋的完美组合 素食
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一些鹌鹑蛋
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点击查看大图 冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，剥壳备用～
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点击查看大图 面条最好是鲜面条，鹌鹑蛋不想卤煮的话，可以从剥好鹌鹑蛋这步就开始制作了～
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点击查看大图 也可以将剥好壳的鹌鹑蛋继续卤煮一下，放了八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽…水开后半小时左右就可以了，时间泡的越久越入味，最后制作完吃起来越香～没时间这步可省略，制作完蘸点番茄酱或者其他的酱料都可以～
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点击查看大图 第一次裹，取三根面条，鹌鹑蛋一定要湿一些才能粘住面条～
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点击查看大图 慢慢的裹在鹌鹑蛋上，绕线团一样～
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点击查看大图 三根绕好后，后面就一根一根的绕～
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点击查看大图 每次的结尾可以沾点水将面条粘在一起，也可以慢慢的穿进面条里将尾部固定
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点击查看大图 绕好的线团，差不多要七到八根面条的样子
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点击查看大图 全部绕好的样子是不是很可爱～
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点击查看大图 油锅小火加热，油温六七成热时将线团放入锅中煎，全程小火慢慢煎，油少的话就将线团多翻翻身～
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点击查看大图 差不多颜色金黄时就可以出锅了～第一次做完下面垫了些清炒的素菜，吸油也好看～
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点击查看大图 第二次做随手炸了些面条摆盘了～
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点击查看大图 又撒了些研磨的海盐和胡椒粉，好吃也好看～
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最后一步
点击查看大图 想试试吗？
小贴士
其实每道菜做的人不同，发挥出来也不同，不拘泥菜谱根据自己的喜好才能发挥出自己的特色～ 油煎时不要大火，需要小火慢煎，里面是蛋类，急不得～
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发布于 2020-03-19
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