#餐桌上的春日限定#约会春天，一碗上汤螺蛳
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 如今菜场里卖的螺蛳基本是剪了尾部的，如此倒是方便了，但还是要再次处理的，在清水里（也可以浸在淘米水中）滴几滴油，将螺蛳静至一夜，泥沙脏污就容易吐纳出来，多次用清水搅拌冲洗清爽便可以了。
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2/3
点击查看大图 将新鲜的笋放入开水里焯去涩味，然后切成薄片，火腿肉切成方片，胡萝卜切丝备用。
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最后一步
点击查看大图 锅中倒入适量的油，油温升高后，倒入葱姜爆香，再放入螺蛳保持大火加些料酒去腥，翻炒片刻盛出备用，另起油锅，爆香葱段、姜丝、蒜片，为了增加腊香味，小清姐加了几片香肠，当然你也可以用咸肉片，炒出油后倒入配菜，火腿片、胡萝卜和笋丝，几炒片刻倒入清水（这里小清姐用的是提前准备好的骨头汤）大火煮沸，汤色渐浓，加入炒过的螺蛳，转中火盖上盖煮几分钟，出锅前放点盐调味，撒些葱末便可以了。
小贴士
喜欢重口的，可以加些辣椒️
发布于 2020-03-19
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