菌菇蔬菜茄汁面
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食材清单
小号西红柿
5个
、
杏鲍菇
半个 、
黄花菜
一小把 、
生菜
2棵 、
腐竹
4根 、
西兰花
4朵 、
煮鸡蛋
1个
、
干面条
2大把
、
糖
半汤勺 、
盐
半汤勺 、
生抽
半汤勺 、
老抽
半汤勺 、
食用油
1.5汤勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 黄花菜：提前泡发，或者临时用开水泡发，剪掉一头的硬疙瘩，洗净备用
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2/13
点击查看大图 生菜洗净
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点击查看大图 切菜：腐竹提前泡发、切断杏鲍菇要头的部分（煮的会比较软，根的部分留着炒菜用），洗净、切片西兰花洗净、切开还有个西红柿洗净、切成小块，忘记拍照了
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4/13
点击查看大图 炒西红柿：开火起锅，热锅凉油倒入西红柿翻炒，放入糖和一点点盐，煮开转小火盖上盖子焖一会，打开盖子翻炒几下用铲子压一压，再盖盖子继续焖，焖到汤汁浓稠，西红柿都是软软的时候就可以加别的菜了，注意别糊锅了
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5/13
点击查看大图 加菜：西红柿炒好倒入腐竹和杏鲍菇翻炒均匀，加入一点点生抽拌匀
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6/13
点击查看大图 加入开水：刚开火的时候同时烧水，杏鲍菇和腐竹拌匀后加入开水，煮开后转小火焖6分钟左右，腐竹煮软
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7/13
点击查看大图 下面：腐竹煮软就可以下面了，下完快速搅拌，免得粘连
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8/13
点击查看大图 放入金针菇：面拌开后放入金针菇，煮开后放入一点生抽、小半勺盐、半勺老抽，盖盖子，煮开后加一小碗水，再煮开再加一小碗水继续煮
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9/13
点击查看大图 放入西兰花：面还有一点点白的时候放入西兰花
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10/13
点击查看大图 放入生菜：西兰花煮的比较绿的时候放入生菜，生菜断生就可以关火了
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11/13
点击查看大图 开吃 开吃
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点击查看大图 好吃哒
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最后一步
点击查看大图 面软软的
小贴士
1、煮面中间加两次水，是为了面吃的时候口感更软，不会有芯硬的情况 2、西红柿我一般不去皮，皮里面的番茄红色和胡萝卜素比较高，抗氧化去除自由基的能力比较强，并且纤维也比较高，对于减肥和便秘的小伙伴也比较有好处哒。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-19
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