奶香法式软面包
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时间:30分钟
食材清单
♡中种面团
、
高筋面粉
220g 、
细砂糖
30g 、
牛奶
140g 、
酵母粉
3g 、
♡主面团
、
高筋面粉
90g 、
奶粉
10g 、
酵母粉
2g 、
鸡蛋
1个 、
牛奶
30g 、
黄油
45g 、
盐
3g 、
细砂糖
30g 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 先将黄油室温软化,注意不是融化!
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2/16
点击查看大图 制作中种面团:按照牛奶,糖,面粉,酵母粉的顺序混合揉成光滑面团,温暖地方发酵三倍大
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3/16
点击查看大图 制作主面团:按照牛奶,鸡蛋,盐,糖,中种面团(剪小块),奶粉,酵母粉的顺序揉面
-
4/16
点击查看大图 揉至面团有筋性,加入黄油继续揉
-
5/16
点击查看大图 揉好的面团很有弹性
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6/16
点击查看大图 可以拉出手膜就ok了
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7/16
点击查看大图 密封发酵四十分钟
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8/16
点击查看大图 将发酵好的面团排气,分成均匀的8份
-
9/16
点击查看大图 取一份擀成椭圆形后卷起来
-
10/16
点击查看大图 摆入烤盘,入烤箱,下层烤盘加水发酵至两倍大,发酵温度40℃
-
11/16
点击查看大图 将发酵好的面团上筛入高筋粉
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12/16
点击查看大图 用刀划几道口
-
13/16
点击查看大图 烤箱预热十分钟,上下火170℃烤20分钟。
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14/16
点击查看大图 注意观察颜色,加盖锡纸
-
15/16
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 超柔软!
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-03-19
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