吃上瘾的麻辣藕片
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时间：15分钟
食材清单
藕
一段 、
白醋
一汤匙 、
盐
适量 、
大蒜
2瓣 、
干辣椒
一个 、
花椒
15-20颗 、
老干妈辣酱
一大勺
、
孜然粉
适量
、
胡椒粉
适量 、
大葱
一段 、
糖
适量 、
生抽
一大勺 、
陈醋
一大勺 、
蚝油
一汤匙 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备好调味料
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2/7
点击查看大图 藕段去皮洗净，放入装有冷水的锅内（水面高度需没过藕段），水中倒入白醋和少量盐，开大火煮开后再煮10分钟（个人认为这个时间的藕切片后口感更好，既没有新鲜藕的生涩，又保持了爽脆），然后捞出藕段浸入凉开水或冰开水中，待藕段冷却后切片备用
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3/7
点击查看大图 锅内倒油，待油热后按次序倒入蒜蓉、大葱段、花椒、干辣椒翻炒出香味。
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4/7
点击查看大图 再倒入老干妈辣酱翻炒，再依次倒入孜然粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、糖、蚝油和少量水烧开，晾凉备用。
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5/7
点击查看大图 将烧好的料汁与藕片用手抓匀，静置15分钟，中间再抓匀一次
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6/7
点击查看大图 装盘后撒上葱花、小红椒，锅内烧一勺油，油热后浇在藕片上即可
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最后一步
点击查看大图 咔嚓，来一片吧！
小贴士
如果喜欢藕片硬一点，藕段煮的时间相应缩短一点，喜欢软一点的就反之。为了使口感更符合自己的口味，可以在做好料汁后尝一下味道，要比平时更咸更辣一点。如果一次做多了，你会发现放到第二天更好吃。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-19
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