火山炒饭【孔老师教做菜】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
米饭200克
、
五花肉120克
、
辣白菜100克
、
鸡蛋2个
、
淡奶油30毫升
、
纯牛奶30毫升
、
芝士碎 80克
、
番茄酱沙司适量
、
太阳蛋1个
烹饪步骤
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点击查看大图 将2个鸡蛋打入到碗中,搅打成蛋液。
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点击查看大图 蛋液中加入30毫升淡奶油、30毫升纯牛奶。
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点击查看大图 搅拌成蛋液。
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点击查看大图 新鲜五花肉切薄片。(五花肉放入冰箱冷冻1小时更容易切片。)
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点击查看大图 辣白菜切碎。
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点击查看大图 锅中适量油烧热,转中火放入五花肉煎至两面焦香出油。
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点击查看大图 倒入辣白菜。
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点击查看大图 煸炒均匀。(辣白菜有咸味,就不用加盐了。)
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点击查看大图 倒入米饭。(米饭最好选用隔夜米饭。)
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点击查看大图 翻炒均匀。
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点击查看大图 炒饭装入小碗中,压实定型,将炒饭倒扣在可放入烤箱中的烤碗上。
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点击查看大图 拿掉小碗。
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点击查看大图 倒入鸡蛋液。
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点击查看大图 同时撒入80克芝士碎。(芝士最好用马苏里拉的,这样才有拉丝效果,一定要多放,这样才好吃。)
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点击查看大图 将烤碗放入到预热好的烤箱中,温度160度,烤18分钟左右,芝士完全融化。
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点击查看大图 取出烤碗。
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点击查看大图 炒饭上放上煎好的太阳蛋。
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最后一步
点击查看大图 趁热,挤上适量番茄沙司。一勺炒饭,搭配上芝士蛋,享受这份美味的炒饭吧!
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展开全部18个步骤
发布于 2020-03-19
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