一人食系列-泡椒牛肉米粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
【主料】
、
米粉
1-2人份 、
牛肉末
200g
、
【辅料】
、
小芹菜
200g
、
泡野山椒
70g
、
老姜
2-3片
、
花椒
20粒 、
小米辣
3个
、
小葱
3根 、
【调料】
、
冰糖
2颗 、
老抽
1勺 、
【米粉调料】
、
生抽
适量 、
鸡精
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 干米粉，倒入鲜开水浸泡20分钟。
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2/12
点击查看大图 20分钟后倒出热水，并用冷水淘洗，换成冷清水继续浸泡。
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3/12
点击查看大图 芹菜茎、泡山椒、小米辣、老姜，切颗粒，备用。
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4/12
点击查看大图 芹菜叶、小葱，切段，备用。
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5/12
点击查看大图 热锅冷油，7层热，放入牛肉末翻炒变色。
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6/12
点击查看大图 放入姜末和花椒，炒出香味。
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7/12
点击查看大图 放入冰糖和1勺老抽，翻炒。
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8/12
点击查看大图 放入小米辣和泡山椒，翻炒。
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9/12
点击查看大图 放入芹菜，继续翻炒1分钟，起锅。
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10/12
点击查看大图 炒好的泡椒牛肉臊子。
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11/12
点击查看大图 烧一锅开水煮粉，稍烫一下即可。
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最后一步
点击查看大图 一个人也要好好嗦一碗丰盛的粉。
小贴士
1、泡山椒可以去超市买。 2、老的芹菜叶丢弃不要。 3、米粉的调料放生抽和鸡精就够了。 4、芹菜叶最后和小葱一起放。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-19
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