葡式蛋挞【孔老师教做菜】
46666人浏览 · 896人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
蛋挞皮10个
、
牛奶110克
、
细砂糖40克
、
淡奶油180克
、
鸡蛋1个(约55克)
、
蛋黄1个(约15克)
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 碗中加入细砂糖和牛奶。
-
2/12
点击查看大图 用手动打蛋器搅打至糖完全融化。
-
3/12
点击查看大图 一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中,用手动打蛋器打散,但不能过度打发。
-
4/12
点击查看大图 蛋液中加入牛奶液体,轻轻混匀。
-
5/12
点击查看大图 最后加入淡奶油,轻轻混匀。
-
6/12
点击查看大图 用细筛网过滤蛋挞液至少3次,过滤出蛋筋和气泡,得到细腻的蛋挞液。
-
7/12
点击查看大图 冰箱冷冻室里取出挞皮,不需要解冻,直接平铺在烤盘上面;蛋挞液倒入挞皮中,9分满。
-
8/12
点击查看大图 烤箱上下火200度预热后,把烤盘送入烤箱中层。
-
9/12
点击查看大图 欧诗达上蒸汽烤箱设定上下火200度,时间25分钟左右。
-
10/12
点击查看大图 葡挞表面形成焦糖色黑点,挞皮变成金黄色,即可出炉。
-
11/12
点击查看大图 戴上手套,取出烤盘。
-
最后一步
点击查看大图 零失误的葡式蛋挞,秒杀KFC,一起来学做吧。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-19
换一个做法相关分类
相关推荐