蒸的好吃不上火——桂花米糕

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  葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

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  酵母粉倒入温水里，搅拌均匀，静止5分钟，激活酵母的活性，待水的表面开始出现小泡，即可。

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  粘米粉、糖、放入酵母水中，搅拌至无颗粒，提起打蛋器呈现顺滑、厚重的糊。

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  6寸活底模刷一层油，倒入面糊，震出大气泡。

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  盖保鲜膜在温暖的地方发酵。

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  发酵到9分满，大概1个小时。

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  挑破表面大气泡，把葡萄干均匀的撒在表面。蒸锅里放适量水，水开上气计时蒸30分钟，关火焖5分钟。

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  非常有弹性的香甜米糕就做好啦～

• 最后一步
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  吃的时候，可以撒干桂花，或者桂花蜜～

发布于 2020-03-19

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