鲜虾水饺

喜欢初秋的北京

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  将面粉加如温水和成软硬适中的面团，醒面50分钟

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  醒面过程中将新鲜的大虾全部剥出虾仁，剔除虾线备用

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  将虾仁的三分之一用刀背剁成虾茸

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  青豌豆洗净焯水断生

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  将已经焯熟的青豌豆和虾茸拌在一起

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  将1小勺盐和1小勺白胡椒粉放入虾茸中。蒜苔洗净切成尽可能小的丁丁

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  再在虾茸中放入1大勺蚝油和适量食用油搅拌均匀

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  继续将姜末和蒜苔丁丁都加入虾茸里

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  翻拌均

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  继续把剩余3分之2全虾仁放进馅中，淋入少许香油一起拌匀

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  把醒好的面团搓成长条

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  做成小圆剂子

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  擀成圆形的面皮

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  开始包饺饺啦

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  全部包好

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  水开后下入饺子，待饺子全部飘起来再煮3分钟

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  用笊篱捞出装盘

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  开吃吧！

发布于 2020-03-18

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