爆炒花蛤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红辣椒泡水、去籽、切段，线辣椒切段；蒜切末，葱姜切丝
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2/5
点击查看大图 热锅凉油下葱姜蒜爆香
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3/5
点击查看大图 转大火下花蛤，翻炒至开口，沿锅边烹入料酒和酱油，翻炒几下放少许盐
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4/5
点击查看大图 放红绿辣椒，翻炒至香气四溢，汁水稍稍收进去一些
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最后一步
点击查看大图 装盘，开吃！
小贴士
1.花蛤是下午买的，在淡盐水里一直泡到第二天中午做饭，已经吐尽了沙，淘洗几遍就可以直接下锅炒了，所以这一步不能省哈，时间长一点为好； 2.不用放太多盐，花蛤本身的味道就很鲜了； 3.炒熟之后没张开壳子的就是死的花蛤，直接丢掉不要吃哦，我这一盘里只有一个没开壳，所以这一次购物成公！ 4.干辣椒泡水就不辣了，爱吃辣的可以不泡，或者多放些辣椒，我这个辣椒的量约等于不辣。
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发布于 2020-03-18
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