平底锅版本：意大利薄底芒果披萨 【大酱日记】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先看配方表准备好食材，份量很重要，注意按照份量来操作。
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点击查看大图 我们将1克活性干酵母加适量饮用水溶解
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点击查看大图 完全溶解后倒入到100克高筋面粉中，搅拌均匀
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点击查看大图 加3克食用盐继续搅拌均匀，然后缓慢加入饮用水搅拌
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点击查看大图 直到起面粉开始变成絮状，把饮用水全部加进去，继续搅拌
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点击查看大图 然后加10克食用油搅匀即可
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点击查看大图 接着开始揉面，桌子上撒一点手粉，把面团放桌子上用搓衣手法，反复搓揉到面团表面开始变光滑
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点击查看大图 然后把面团揉成一团，放回碗里
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点击查看大图 封上保鲜膜，在室内下自然发酵一小时（广州的室内温度是24度左右，自然发酵一小时，如果是室内比较低的地区，酵母要用30度温水融化，放冰箱冷藏发酵最佳）
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点击查看大图 把芒果肉切出来
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点击查看大图 改刀切成小粒，装到碗里
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点击查看大图 把一半的果粒压碎，压成肉酱备用
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点击查看大图 面团发酵好了，拿出来擀开，看着自己家平底锅的大小擀开，饼皮要比平底锅低稍微高一些，才能装得住芒果馅料
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点击查看大图 平底锅里加少量食用油抹开，饼底擀好后放进锅里做适当调整
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点击查看大图 用叉子在饼底上戳上小洞，方便饼底在煎的时候透气
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点击查看大图 然后依次放上3片芝士片
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点击查看大图 一层芒果果酱
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点击查看大图 一层芝士碎、一层果肉、再放上一层芝士碎
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点击查看大图 起锅，大火把锅烧热，然后转成小火旋转平底锅，让食材受热均匀
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点击查看大图 整个过程大概持续5分钟，直到芝士全部融化就可以了！
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘！
小贴士
1.手粉在烘焙领域里指的都是高筋面粉！ 2.马苏里拉芝士碎没有味道，所以要另外增加芝士片增加味道！ 3.喜欢吃更甜的朋友可以适当在果泥里增加白砂糖或者炼奶。 4.不能吃芒果或者不喜欢芒果的朋友可以换成其他食材！ 5.意大利披萨里是没有水果披萨的，我只是将意大利披萨薄底做法结合了水果披萨！
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发布于 2020-03-18
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