吃出新品味煎鸡蛋饼：紫苏豆腐煎蛋饼
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有食材，洗净。大家打鸡蛋壳时最好洗净蛋壳，避免蛋液接触；
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点击查看大图 蛋液打散，调入盐、鸡粉、胡椒粉搅匀；豆腐切成小丁，紫苏叶切碎；
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点击查看大图 把豆腐丁、紫苏叶碎放入蛋液中轻轻拌匀，注意不要搅拌太大力，避免豆腐被打碎；
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点击查看大图 起锅烧热，加入适量冷油，倒入调好的蛋液，用小火煎制；
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点击查看大图 表面蛋液基本凝固不流动时可以翻面煎另一面；
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点击查看大图 将蛋饼翻面煎至两面金黄色，即可出锅；
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点击查看大图 蛋饼出锅了，香飘飘
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最后一步
点击查看大图 另外一面的状态，看起来忍不住口水了。
小贴士
1、打鸡蛋时洗净蛋壳，避免蛋液接触污染蛋液； 2、打散鸡蛋液时不要用力太猛，把空气打进去会影响成品品质的； 3、煎鸡蛋最怕粘锅，如果家里没有不粘锅，那可以通过把锅烧干热（有点点冒烟），然后关小火，下冷油润锅再下蛋液就不粘锅了； 4、如果不是平底锅，一次性煎太多个鸡蛋，蛋液太多倒入锅里会很难把蛋饼煎又圆又薄，可以先把1/3的蛋液用小火炒成滑蛋，刚刚凝固那种，再放入剩余的蛋液中弄碎拌匀，接着再开始煎蛋饼，这样操作起来就简单了，蛋到功成
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发布于 2020-03-18
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