常州青水青团
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 糯米和晚米(吃的米)1:1用破壁机打粉,过筛尽量打细一点。如果有现成的糯米粉可以忽略这一步。
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2/4
点击查看大图 取500g粉,倒入150g青水,搅拌成絮状,倒入150g水,水要温热的,揉成面团,面团要软一点,可以包着保鲜袋醒一下
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3/4
点击查看大图 取大约40g面团,打窝,放入豆沙,包紧,收口朝下,放入蒸笼,底下垫硅胶垫或者粽子叶,水开蒸12分钟,焖5分钟
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最后一步
点击查看大图 青团冷了之后,可以一个个用保鲜袋包起来,放速冻箱冷藏,想吃的时候就拿出来解冻一下,我们常州人喜欢早上放粥里一起煮
小贴士
照片上颜色比较浅,其实颜色还是稍微深一点的,青团颜色深点好看,而且更香
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发布于 2020-03-18
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