鸡汤米线
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我用的是干米线,需要泡发后再煮。超市有卖发好的米线,可以开包即食。用量视自己的饭量而定。
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点击查看大图 如果用干米线,要用80℃左右的热水,泡约15分钟,再开火煮2分钟(喜欢软一些口感的,可以延长煮的时间)。捞出泡在冷水中备用。
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点击查看大图 食材可以自由发挥。例如五花肉可以换成火腿片,青豆可以换成玉米粒或黄豆,银耳可以换成木耳……不过我认为,大头菜、胡萝卜、鹌鹑蛋是米线配料的精髓,不可替代。
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点击查看大图 鸡汤放入砂锅中调味(姜片、盐、鸡精必不可少),煮沸后上桌,依次放入肉片、鹌鹑蛋、蔬菜等(顺序可以按照食材的易熟程度放入)
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最后一步
点击查看大图 最后放入米线,使用前可以加麻油,辣椒油,醋等等调味,具体情况视个人口味而定,自己说了算,想怎样吃就怎样吃,很是任性。
小贴士
一碗鲜美的鸡汤,堪称治愈系美食的法宝。鸡汤除了容易让人想起温馨的家,妈妈的爱,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用 。鸡汤熬制时只需放入大葱和姜片(姜片要多),其他调料无需加入。一碗好的鸡汤,最关键在于熬制的时间一定要足够,至少熬制5小时以上。熬好的鸡汤汤白,浓厚,香醇。
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发布于 2020-03-18
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