卤肉饭
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时间：30分钟
食材清单
猪前腿肉
500g
、
红洋葱
半个
、
香菇干
20小朵
、
小油菜
若干根
、
水煮鸡蛋
4个
、
食用油
适量 、
盐
适量 、
五香粉
适量 、
盐
适量 、
料酒
适量 、
八角
2个 、
冰糖
5颗 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
桂皮
适量 、
生姜
3片 、
干辣椒
2个 、
熟芝麻
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 前腿肉切成条状，洋葱、泡发的香菇切丁，（香菇洋葱忘记拍照）
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2/8
点击查看大图 冷水下锅加入料酒，水开后血末浮出，肉色变白捞出洗净备用
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3/8
点击查看大图 锅中热油，下香葱丁炒的稍微焦黄些捞出备用
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4/8
点击查看大图 留着葱油下猪肉煸炒片刻，待油明显增多，加入生抽老抽翻炒
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5/8
点击查看大图 放入香菇水不够了加饮用水，接着放香菇丁、炒过的洋葱末，放入料酒、桂皮、八角、生姜、冰糖、大葱、花椒粒、干辣椒、五香粉香叶忘记放了
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6/8
点击查看大图 加入水煮鸡蛋
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7/8
点击查看大图 一锅炖40分钟直到收汁，不要收的太干，汤汁浇米饭很香哟。炖肉的时候蒸米饭。肉做好了烫油菜。
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最后一步
点击查看大图 用一个平底碗装米饭倒扣在盘子里，铺上卤肉浇汤汁，摆上切好的卤鸡蛋和油菜，撒芝麻。开吃
小贴士
一般用五花肉，由于去的晚了没买到就用前腿肉代替了。 提前准备材料做饭哈，要不然会耽误了吃午饭(ಥ_ಥ)
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-03-18
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