菌菇鸡
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时间:30分钟
食材清单
老母鸡
1只(1公斤左右)
、
香菇
5个 、
杏鲍菇
半根 、
海鲜菇
60克
、
金针菇
60克 、
白玉菇
60克 、
花椒
3粒 、
大枣枸杞
若干
、
盐
10克 、
鸡精
5克 、
葱花
若干 、
干香菇榛蘑干货
若干
、
姜末
若干
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 老母鸡改刀切块,冷锅焯水。
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2/12
点击查看大图 撇出浮末和血水。
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3/12
点击查看大图 热锅冷油。
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4/12
点击查看大图 下入鸡块,葱姜花椒小火干煸,炒制肉质紧缩。
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5/12
点击查看大图 加水漫过食材,大火烧开。
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6/12
点击查看大图 倒入瓦罐,盖盖儿,小火煲味。
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7/12
点击查看大图 菌菇洗净。
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8/12
点击查看大图 干菌菇研磨成粉,加入10克。
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9/12
点击查看大图 小火煲2个小时。
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10/12
点击查看大图 加入菌菇,红枣枸杞,继续煲20分钟。
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11/12
点击查看大图 关火出锅,这样一道菌菇鸡就完成了。
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最后一步
点击查看大图 舀入碗内,点缀葱花,姜末即可。
小贴士
这道菜的呈菜特点是:色泽呈淡茶色,鸡肉的鲜美与菌类的香味交织,汤感厚重,回味无穷。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-03-18
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