剁椒鱼头，最正宗的做法，8分钟出锅，比饭店好吃一百倍，简单易

妙味仙人

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  花鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘

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  处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟

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  姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发

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  小米辣剁碎

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  坐锅起油，下红剁椒姜蒜豆豉紫苏爆香，加蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、白酒、盐，炒香

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  炒好的蒸鱼料盖在半扇鱼头上

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  如法炮制小米辣蒸鱼料，盖在半扇鱼头上

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  蒸锅上汽，鱼头盘入锅盖锅盖，蒸8分钟，关火虚蒸2分钟

• 最后一步
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  鱼头撒葱花，坐锅烧油，热油激香即可

发布于 2020-03-18

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  20250418 星期五 农历三月廿一 💗早安😘つ ᴳᴼᴼᴰ ᴹᴼᴿᴺᴵᴺᴳ 阳光会照亮每一个抬头的人， 生活也会善待每一个认真的人。 不辜负自己，不迷失方向， 相信自己，配得上这世间所有的美好。 周末的美好时光呀，早上好🍃 💕早餐 1、山药大米小米粥 昨天晚上预约山药大米小米粥 早上算好时间等粥好 2、牛小里脊二片，者笋一颗，这个季节只有春笋，蘑菇三个咸菜1小把，；笋切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油牛里脊一起炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入笋蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐。 3、煎蛋🍳和蒸点心 鲜牛奶🥛 小番茄🍅和蓝莓🫐简简单单一餐安利本地美食

  B妈小厨
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  美食诱惑🫦着我，🥟🥟🥟心动不如行动包饺子啦！😘

  梵高的🌻
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