肉沫辣椒炒地衣
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们准备好所有食材
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点击查看大图 地衣在清水里浸泡洗净
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点击查看大图 洗净之后沥干水分
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点击查看大图 再轻轻挤干水分
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点击查看大图 猪肉洗净之后剁成肉沫
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点击查看大图 加少许料酒,生抽,一丢丢淀粉,一丢丢细砂糖,几滴食用油
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点击查看大图 抓均匀,腌制备用
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点击查看大图 辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁
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点击查看大图 起油锅
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点击查看大图 待锅内油七分热时下肉沫
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点击查看大图 翻炒至肉沫变色
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点击查看大图 下辣椒
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点击查看大图 翻炒30秒
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点击查看大图 下地衣
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点击查看大图 翻炒30秒
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点击查看大图 加适量料酒,翻炒均匀
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点击查看大图 待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐
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点击查看大图 加一小勺细砂糖,翻炒均匀,即可
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点击查看大图 装盘
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
① 地衣很容易就熟,炒过就不好吃了! ② 以细砂糖替代味精带出鲜味是我们江浙一带的烹饪方式,如果你不喜欢可以不加! ③ 我今天所用的是新鲜的地衣,你也可以用干地衣,但是用量就不需要这么多了,并且记得提前泡发!
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展开全部20个步骤
发布于 2020-03-18
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