好吃到爆的原汁原味穆斯林牛肉馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用50度的水最好是60度以内 稍微有一点烫手的感觉,和面,用筷子搅拌,不能揉面,然后面和水融合在一起之后稍微抹生油,为了避免面干吧,大概醒四个小时。
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点击查看大图 牛肉,花椒面,姜,酱油拌馅;要包之前再放洋葱,洋葱切好之后用手攥水,以免拌馅的时候洋葱出水份。等洋葱拌到肉馅里后先放生油搅拌最后再放点盐,最后放盐是为了不让洋葱出水,拌油之后再放盐,不容易出水!
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点击查看大图 把面揉成面团,然后将馅包里面再成团状
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点击查看大图 包好的团一定要沾油放置一旁,醒一会儿这样不容易露馅。
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点击查看大图 锅里放生油,中火,待油锅热了然后用手轻轻把包好的面团按扁成饼状
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点击查看大图 包好馅的面团这样刷油
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点击查看大图 开始烙
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点击查看大图 第一次翻面,然后刷油,比中火稍微小一点的火烙
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点击查看大图 第二次翻面刷油,只翻两次面,最多三次面刷两次油,切忌不能总翻面!
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点击查看大图 焦黄色准备出锅
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最后一步
点击查看大图 开动喽!再来几瓣蒜就着吃无敌喽!
小贴士
1一定要用热水和面,如果是一半凉水和一半热水的话面会发硬,直接就用60度以内热水和面最好。 2洋葱一定要用紫圆葱,白色的不好吃!
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发布于 2020-03-17
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