红烧鸡爪
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鸡爪
8个 、
小葱
一段 、
大蒜
2瓣 、
冰糖
2粒 、
耗油
2勺 、
老抽
1勺 、
海鲜酱油
2勺
、
啤酒
500ml 、
油
2汤匙 、
盐
2勺 、
料酒
2勺 、
花椒
适量 、
八角
一块 、
桂皮
一块 烹饪步骤
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1/7
买回来的鸡爪要凉水浸泡10分钟左右,洗干净,去掉鸡指甲(如果是买的冻鸡爪,需要提前自然解冻哦!我买的新鲜鸡爪)
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2/7
把鸡爪切成两段,鸡爪掌心位置斜切一刀,锅里倒入冷水,放入鸡爪(家里有姜的可以切两片放里)倒入大概两勺料酒,焯水五分钟左右,捞出沥干水分备用
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3/7
起锅热油,油温五成热放入冰糖炒至融化,放入沥干水分的鸡爪(注意不要被油溅到哦!!!)炒到鸡爪上色
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4/7
点击查看大图 把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、桂皮入锅翻炒
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5/7
加两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油,继续翻炒3分钟左右
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6/7
将一罐啤酒倒入锅中,加入适量盐,和你喜欢的配料
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最后一步
点击查看大图 大火煮15~20分钟左右,(没有硬性要求啊,看住锅,别烧干吧啦)小火收汁,盛出装盘就可以啦,味道太诱人,好吃的不得了
小贴士
注意鸡爪要沥干,下锅别被油溅到
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展开全部7个步骤
发布于 2020-03-17
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