菲仕乐大料理机做超软吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大料理机中放入面包碗，将除黄油、盐、核桃仁以外的所有材料都放入，用和面刀和面。
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点击查看大图 和至扩展阶段，取出面包碗，连面团和碗一起放入冰箱冷冻5分钟，给面团降温
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点击查看大图 炒熟的核桃仁用料理机打成碎粒
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点击查看大图 取出面包碗重新放入料理机中，加入盐、黄油、核桃仁接着揉面，直到揉出手套膜。加了核桃仁的不太好揉
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点击查看大图 揉好的面团放到室温发酵至2.5倍
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点击查看大图 我放在菲仕乐的大炒锅中盖锅盖醒发70分钟左右
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点击查看大图 面团分成三个大小均匀的小面团
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点击查看大图 擀成长方形
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点击查看大图 卷成卷，盖保鲜膜醒面20分钟
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点击查看大图 再擀成比吐司盒窄的长方形，卷成卷，放到吐司盒中。二次醒发
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点击查看大图 我家没有发酵箱，我就用圆底炒锅烧点开水，把吐司盒放进去，盖锅盖醒发。一定要注意水不能淹到吐司盒。总之就是想各种办法让面团的在温润的环境中二次醒发。温度大概32度，湿度75
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点击查看大图 烤箱预热170度，上下火烤35分钟。大概10分钟左右盖锡纸
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点击查看大图 烤好的面包
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最后一步
点击查看大图 这次的吐司面包可能是加了核桃碎，拉丝效果不太好，面包组织稍有一点粗，但也是很柔软的
小贴士
1、家有菲仕乐5200XL料理机的亲们，揉吐司面包面团的时候一定要在面包碗里揉，方便中间取出放到冰箱中给面团降温，而且面包碗中和面不粘好清理
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发布于 2020-03-17
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