手工芋圆 — 堪比鲜芋仙
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时间:30分钟
食材清单
红薯
250克 、
紫薯
250克 、
木薯粉
200克
、
牛奶
200毫升 、
椰浆
200毫升 、
糖
5克(可自己掌握) 、
芒果
1个 、
【制作茶冻食材】:
、
热红茶水
250毫升
、
吉利丁片
1片
、
糖
2克 烹饪步骤
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点击查看大图 红薯、紫薯洗净,水开,上锅蒸软,我大概蒸了20分钟
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点击查看大图 蒸熟后,分别入盆,碾成泥
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点击查看大图 两个盆里分别筛入100克木薯粉,揉成团(木薯粉需要分次筛入)
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点击查看大图 搓成细条,切成小块(切的时候可以让刀过一下水,这样好切)
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点击查看大图 分别撒上一些木薯干粉,在盆子里晃一晃,防止粘连
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点击查看大图 开水下锅,煮至浮起,立刻捞出,倒进冰水里(这样防止芋圆变软,变得不筋道)
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点击查看大图 将200毫升椰浆、200毫升牛奶、5克糖倒入锅中,小火煮到即将沸腾,关火,放凉备用(需要边煮边搅拌)
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点击查看大图 制作茶冻,吉利丁片剪开,凉水泡软,将凉水倒掉
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9/14
点击查看大图 一点点热茶水,倒进有泡软的吉利丁片的碗里,不停搅拌,直至泡软的吉利丁片与热茶水融合
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点击查看大图 将融化的吉利丁水,2克糖,倒进热茶水里拌匀,放冰箱冷藏,直至成冻(可以放冷冻层,冻得快些,但不要太久防止成冰)
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点击查看大图 芒果去皮,切片
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点击查看大图 芋圆、茶冻、芒果装碗,倒入椰奶浆,大功告成
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
这道甜点我们吃芋圆是最重要的啦,至于里面加什么别的,亲们随意不用太纠结,想放啥放啥 茶冻,遇热会变成水! 茶冻,遇热会变成水! 茶冻,遇热会变成水!
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展开全部14个步骤
发布于 2020-03-17
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