#换着花样吃早餐#轻芝士蛋糕
32.9万人浏览 · 2542人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
6寸
、
牛奶
40ml 、
玉米淀粉
10克 、
牛奶
20ml 、
白沙糖
35g
、
鸡蛋
2个 、
奶油奶酪
110克 、
黄油
25g 、
淡奶油
20克 、
柠檬
数滴 、
玉米淀粉
5g 烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图所需主料
-
2/15
点击查看大图40g牛奶、黄油、奶油奶酪隔热水融化均匀
-
3/15
点击查看大图无颗粒感后加入淡奶油拌匀
-
4/15
点击查看大图继续加入2个蛋黄搅拌10g玉米淀粉用20g牛奶拌匀后倒入蛋黄糊过筛3次保鲜膜包好进冰箱冷藏备用
-
5/15
点击查看大图2个蛋清几点柠檬汁
-
6/15
点击查看大图蛋清打发至细泡沫加入第一次1/3糖
-
7/15
点击查看大图蛋清打发至泡沫消失加入第二次1/3糖
-
8/15
点击查看大图蛋清打发至湿性发泡呈现大弯钩加入第三次1/3和5g玉米淀粉一起打发
-
9/15
点击查看大图最后打发至明显阻力即可
-
10/15
点击查看大图取1/3打发好的蛋清到蛋黄糊翻拌均匀
-
11/15
点击查看大图倒回到剩下的蛋清继续翻拌均匀
-
12/15
点击查看大图烤箱210度预热 将蛋糕糊入模具 轻轻震一下震出气泡
-
13/15
点击查看大图烤盘倒入足量清水 用隔水蒸的方式烤箱倒数第二个格上下火180度30分钟 待蛋糕上色之后可以盖锡纸或者硅油纸转上下145度45分钟断电后让蛋糕在烤箱中焗10分钟
-
14/15
点击查看大图取出蛋糕保鲜膜包裹进冰箱冷藏3个小时以上或者一夜
-
最后一步
点击查看大图入口即化的感觉早餐或者下午茶都很奈斯~~
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-17
换一个做法相关分类
相关推荐