自贡冷吃兔
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
兔子
两斤多
、
花椒
50粒 、
干辣椒
50个 、
大葱
1根 、
陈皮
5块 、
大蒜（看自己，我家比较喜欢吃就放了点）
一个
、
菜籽油
500ml 、
料酒
适量 、
冰糖（可不加）
少量
、
芝麻
适量 、
八角
4个 、
十三香（可不加）
适量
、
桂皮，香叶等（我家没有了）
适量
、
姜
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 兔子切丁，提前放入盐，料酒，姜，花椒，生抽调味，至少半小时。
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2/6
点击查看大图 提前准备好的调料，辣椒，八角，桂皮，切之前放在水中浸泡一会儿，防止炒的过程中糊
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3/6
点击查看大图 姜和大葱放入油锅中爆香
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4/6
点击查看大图 把兔子放入锅中炒，同时放入调料
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5/6
点击查看大图 放入兔子，锅中的油变得浑浊，大火或者中火炒，至油变的澄清，忘记拍了，把兔子盛出，锅内留部分底油，放入大蒜，加入辣椒炒香，加入兔丁。
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最后一步
点击查看大图 小火翻炒（5分钟），让味道充分融合，加了白芝麻，放点生抽，加点十三香，就可以了。
小贴士
辣椒一定要泡一下，最后炒的时候一定要小火。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-03-17
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