香辣猪蹄
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪蹄
一只 、
老抽
适量 、
葱姜
适量 、
料酒
适量 、
八角
1个 、
桂皮
1小块 、
香叶
4片 、
干辣椒
适量 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
啤酒
半罐 、
蒜苗
1颗 、
蒜米
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。
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2/9
点击查看大图 焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。
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3/9
点击查看大图 上汽后，中小火压15分钟。
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4/9
点击查看大图 压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。
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5/9
点击查看大图 锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。
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6/9
点击查看大图 倒入猪蹄，翻炒均匀。
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7/9
点击查看大图 加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。
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8/9
点击查看大图 大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
小贴士
喜欢吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。
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发布于 2020-03-16
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