姨爹教的绝世烧白
1.6万人浏览 · 101人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/14
买回的五花肉洗干净
-
2/14
皮朝下在不粘锅上烧一下，目的是把表皮残留的猪毛烧掉。
-
3/14
烧成这样。
-
4/14
烧完后放锅中煮20分钟。
-
5/14
取出肉，趁热在皮上刷上老抽。
-
6/14
把皮朝下，放锅里用油把皮炸出泡，一定要盖锅盖，要不然会爆。
-
7/14
炸五分钟左右，夹出来放进冷水中冷却。
-
8/14
再放进锅中水煮15分钟。
-
9/14
取出后切片，建议切大片，不要太小，后面摆盘不好看。加入生抽，花椒油，鸡精，拌匀。
-
10/14
把肉片整齐的码放在碗中。
-
11/14
垫姜片和干辣椒，我找不到干辣椒了，就没放。
-
12/14
放宜宾芽菜把凹的地方都填平，也可以是别的咸菜。正宗的都是老家干咸菜，我这里没有，用宜宾芽菜代替了。
-
13/14
放进高压锅蒸20分钟。
-
最后一步
蒸够时间后拿盘子倒扣过来就成了！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-03-16
换一个做法相关分类
相关推荐