红烧老豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肥瘦相间的肉切小块，五花肉最好。猪肉真的贵。
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点击查看大图 放在锅里炼油至微微焦黄，加一勺料酒，一点点醋去肉腥味，翻炒至水分蒸发完。
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点击查看大图 放入切好的豆腐块，蒜瓣六七个。加两勺生抽，一点老抽调色，盐适量。翻炒至颜色均匀。（豆腐用老豆腐，嫩豆腐其实都可以，看个人喜好。我比较喜欢老豆腐的卤水味～香。）
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点击查看大图 加温水没过豆腐，大火烧开转中火。汤汁烧差不多时，大火翻炒收汁。
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点击查看大图 加点小葱花点缀一下～
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最后一步
点击查看大图 好吃好吃。豆腐切成小方块，一口一个，吸收了汤汁，入口饱满。肥瘦相间的肉，有点微焦，吃着香香的，不油腻。汤汁浇在饭上，，奈斯～
小贴士
卤水豆腐红烧过以后，有一种别于其他豆腐，独特的香味。切的太大，不够入味。切的太小，吃的不过瘾～肉这么贵，不爱吃肥肉的一定要把油都炼掉，烧完以后吃起来就不会腻啦。
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发布于 2020-03-16
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