西湖牛肉羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
熟牛肉
100克
、
泡发好的香菇
3朵
、
泡发好的木耳
30克
、
胡萝卜
半根 、
鸡蛋
1个 、
淀粉
2勺 、
盐
5克 、
鸡精
3克 、
胡椒粉
3克 、
香油
适量 、
香葱香菜
少许
、
嫩豆腐
半块约200克 烹饪步骤
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点击查看大图 选一块熟牛肉
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点击查看大图 改刀切碎
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点击查看大图 凉水泡好的香菇切丁
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点击查看大图 将胡萝卜，木耳、香葱、香菜、全部切丁
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点击查看大图 盆中放入两勺淀粉加水搅拌成糊
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点击查看大图 碗中放入一个鸡蛋，加入适量的清水，加入清水是为了让鸡蛋更容易起蛋花。
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点击查看大图 备齐所有食材
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点击查看大图 水开后，下入牛肉，木耳和香菇
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点击查看大图 然后加胡萝卜和豆腐
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点击查看大图 放入5克盐，3克鸡精、3克胡椒粉煮2分钟
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点击查看大图 分多次淋入淀粉，谨防淀粉结块。
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点击查看大图 淋入蛋花，淋入的时候建议用筷子不停搅拌，这样容易起蛋花。
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点击查看大图 加入香葱香菜
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最后一步
点击查看大图 淋入香油，搅拌均匀出锅。开吃
小贴士
我在笔记里有详细教程，有不懂得到笔记里观看，叮咛一下真正的西湖牛肉羹是不放蛋黄的，我感觉丢弃可惜，你们介意的话，可以不放蛋黄。感谢您的观看与评论，你的支持，是我最大的动力。再次拜谢
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展开全部14个步骤
发布于 2020-03-16
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