爆炒猪肝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜猪肝冲洗干净
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点击查看大图 割掉筋膜
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点击查看大图 切片
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点击查看大图 红椒切丝
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点击查看大图 大葱切丝(可以换成洋葱),蒜拍散,一半切末,一半待用。(忘记拍图片)姜切片
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点击查看大图 猪肝放大葱丝,蒜末,生粉,盐,生抽,鸡粉,食用油。
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点击查看大图 抓匀。
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点击查看大图 腌制15分钟左右。(如果你切的很薄,腌10分钟就够了,如果很厚,可以延长时间)
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点击查看大图 腌好后,坐锅热油至冒烟(这里的油要放多一些,大概是你平时正常炒菜的两倍,炒猪肝油不多的话翻不过来,特别容易粘)
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点击查看大图 放蒜,姜片爆香
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点击查看大图 入猪肝
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点击查看大图 爆炒至猪肝变色
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点击查看大图 放红椒丝
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点击查看大图 翻匀。
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点击查看大图 两分钟后,加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度,这一步可以不要。
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点击查看大图 出锅,装盘。撒点葱花。
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全。
小贴士
掌握好火候哟
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展开全部17个步骤
发布于 2020-03-16
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