让人欲罢不能的妈妈牌手撕牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腿肉
1500克 、
红干椒
10个
、
八角
1到2个 、
红花椒
适量(35g左右或者依个人口味添加)
、
白胡椒
适量(60g左右)
、
草果(大茴香)
1个
、
丁香
适量(10克左右) 、
小茴香
60g 、
香叶
7至10片 、
孜然
60至70g左右
、
桂皮
一小块如手指般大小 、
厨邦酱油(味极鲜)
0.5L
、
海天耗油
300g
、
沙姜
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备牛腿肉2~3斤洗净
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点击查看大图 切成7×7cm左右的四方肉块
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 配料
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点击查看大图 把以上所有的配料按量放入料包袋中,扎紧袋口和切好的牛肉一起放入锅中
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点击查看大图 锅中放入酱油、耗油,拍碎7、8颗沙姜一起放入,加入适量的水没过牛肉
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点击查看大图 大火煮开,调小火熬煮一个半小时左右关火,盖上锅盖焖一个小时
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最后一步
点击查看大图 焖好后把牛肉取出,切成宽一厘米左右的四方条,下热油炸至外酥里嫩后捞起,锅里留些余油,放入炸好的牛肉条、剁碎的沙姜和剁碎的红米椒,翻炒入味出锅!美味的手撕牛肉大功告成!
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展开全部16个步骤
发布于 2020-03-16
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